Salmis de palombes ist ein traditionelles Fleischgericht der Französischen Küche. Besonders häufig wird dieses Gericht im Südwesten Frankreichs zubereitet. Verwendet werden dafür gewöhnlich Ringeltauben, die ganz normal im Ofen gebraten werden. Die Besonderheit des Gerichts liegt in der Sauce, die zu den gebratenen Tauben serviert wird. Dabe...